Comme apéro ou entrée !
Pour 4 pers.
Nettoyer et saler les calmars. Puis les laver abondamment à l'eau et les laisser égoutter. Les rouler dans la farine et les immerger dans l'huile brûlante. Quand ils seront dorés, les retirer é l'aide d'une écumoire. Servir chaud avec du citron.
Accompagné d'un vin comme le Robola.